Brasserie / Restaurant / Ecailler
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Nos Entrées

 

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Sashimi de Hamachi "Sériole", mélange de wakamé, pointes de wasabi 22,00€
Tataki de bœuf Angus, sucrine grillée, mayonnaise tartufata 21,00€
Tartare de thon rouge à la mangue, citron vert & coriandre ciselée 23,00€
Scampi au beurre à l'ail 19,50€
Saumon écossais fumé doux, pain toasté, oignons & persil 22,00€
Croquettes aux crevettes grises, persil frit & citron (2 pcs) 18,00€
Cervelle de veau sauce tartare 19,00€
Croquettes de fromages parmesan-gruyère 15,00€

Salades / Tartares / Pâtes

 

Nos Salades :
Salade de Poulpe Rôti 24,00€
Servi avec son riz noir et poivrons à la basquaise
Salade de scampi sautés au sésame, parfum de truffe & agrumes 23,50€
Salade de chèvre chaud 18,50€
Servi sur toast et rôti au miel et thym frais
Nos Tartares :
Le filet Américain haché à la commande, frites 21,50€
Préparé
Tartare de Saumon préparé minute en salle 21,50€

Boeuf sur le Grill ou Poêlé

 

Sur Le Grill :
Pavé de boeuf Black Angus USA ( 250gr ) 24,00€
Entrecôte Rib-eye Angus Beef grillée 31,00€
Chateaubriand 2 Cvts. 70,00€
Salade composée / 2 sauces aux choix
Contrefilet Argentin grillé / 300gr 26,00€
Poêlé :
Tagliata de Picanha de bœuf Black Angus USA sur le grill, légumes grillés, pommes grenaille au romarin 24,00€
Pavé de bœuf au poivre concassé flambé à la crème (très poivré) 28,00€
Le Steak « à la Belge » 25,00€
Poêlé et servi avec beurre de cuisson, frites, salade mayonnaise
Sauces :
Béarnaise, choron, poivre vert, poivre concassé, archiduc, roquefort 4,00€
Accompagnements :
Poêlée de champignons de Paris 6,00€
Salade : Verte / Tomates / Mixtes 5,00€
Légumes chauds 9,50€
Supplément 2,50€
Frites / Croquettes / Riz / Pommes de terre / Etc...
Viandes :
Mignon d’agneau rôti 28,00€
Crumble & purée de petits pois soufflés, sauté de gnocchis à la truffe, jus serré marjolaine
Pot au feu de volaille fermière & ris de veau 26,00€
Jus crémé, gros légumes & pommes nature
Rognons de veau flambés cognac émulsionnés foie gras, tatin de légumes oubliés 24,80€

Poissons / Seafood / Viandes

 

Poissons :
Linguini aux vongoles, sautées à l’huile d’olive & parfum de coriandre 23,50€
Dos de saumon mariné teriyaki, Pak choï au four, nouilles Soba, shiitakes grillés 25,50€
Cœur de Cabillaud rôti, jus au vert lissé au beurre, parmentier de légumes 29,00€
Filets de Bar rôti, tartare de tomates en duo, mini aubergines confites, sauce matelote 26,00€
Médaillon de lotte au four, bisque safranée, artichauts violets, pâtes noires 33,00€
La belle sole servie simplement Meunière PDJ
Le poulpe grillé, vinaigrette à l’ail noir, salade de légumes aux herbes, câpres frits & olives croquantes 24,80€

Les Suggestions

 

En suggestion

Baby Homard " Nouvelle Saison" : Servi en Belle-vue  / Grillé à l'ail / Façon Martiniquaise

 35.00

Nos Asperges : A la flamande / Sauce mousseline / Saumon fumé & sc mousseline

Truite fumée, pavé de Bintje confite, crème aigre oxalis, copeaux de foie gras 19.50
Asperges blanches plancha, avocat, burrata, Chantilly truffée 21.50
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Gigotin d'agneau braisé & laqué, légumes de printemps, jus sarriette & ail noir, Rattes du Touquet au four 28.00
Noix de St.Jacques rôties, asperges vertes, foie gras torchon, sauce fine porto-xéres 24,00
Lieu jaune chalut, fèves des marais, purée, poireaux brulés, velouté de pastis au citron cédrat 26,00
T-Bone de boeuf Black Angus (Ecossais - 650gr) , beurre maître d'hôtel, pommes Suédoise 45,00
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Les Fruits De Mer

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6pcs 9pcs 12pcs

HUÎTRES CREUSES

De Blainville/s/Mer n°3 15,60€ 23,40€ 31,20€
La Fines de Claire n°3 – (Moy.) 16,80€ 25,20€ 33,60€
Boudeuse n°4 (Petite) 13,80€ 20,40€ 27,60€
HUÎTRES D'EXCEPTION
Ostra Régal n°3 23,40€ 35,10€ 46,80€
La belle de Cancale n°3 18,60€ 27,90€ 37,20€
Spéciale Gillardeau n°3 - Marrennes Oléron 25,20€ 37,80€ 50,40€
Bretagne
Plate de Belon n°5 (Papillon) 14,40€ 21,60€ 28,80€
Zélandaise
Plate de Zélande n°3 - Nouvelle saison 21,60€ 32,40€ 43,20€
ASSORTIMENT à découvrir
Les 12 huîtres sélection 30,00€
Les 18 huîtres sélection 45,00€
Les 24 huîtres sélection 60,00€

 

HOMARDS & TOURTEAU

  Demi Entier
Homard Rôti aux épices Tandoori 27,50€ 55,00€
Riz parfumé
Homard Rôti à la Thaï 27,50€ 55,00€
Curry, coco, citron vert & coriandre fraîche
Homard Rôti au beurre de crevettes 27,50€ 55,00€
Riz basmati
Homard en Belle-vue 27,50€ 55,00€
Mayonnaise & cocktail
Tourteau en Belle-vue 23,00€
Servi froid sur salade /mayonnaise & cocktail
Crustacés
Bigorneaux (portion) 10,00€
Bulots (portion) 10,00€
Crevettes Royale (6pcs) 15,60€
Langoustine Moyenne (pc.) 03,50€
Langoustine Grosse (pc.) 04,50€
Crevettes Bouquet (portion) 09,00€
Crevettes grises (portion) 10,00€
Moules Parquées 12pcs 12,00€
Les Assiettes
L’Assiette du Moussaillon 45,00€
5 Normandes, 5 Amandes, 1/1 Tourteau, Bulots, 2 langoustines
L’Assiette du Mareyeur 50,00€
5 Normandes, crev.grises, 1⁄2 homard, bulots, 2 crevettes Royale
Les Plateaux
Le Grand Large (pour 1 ou 2 pers) 100,00€
16 huîtres, 6 Amandes, Bulots/Bigorneaux, 6 Palourdes, 6 Moules, Crevettes Bouquet, 1 Clams, 4 Crevettes Royale, 4 Langoustines, Crev Grises
L’Amiral (par pers) 45,00€
10 huîtres, 3 Amandes, Bigorneaux, 3 Palourdes, Crevettes Bouquet, 1 Clams, 2 Crevettes Royale
Royal Homard (par pers) 72,50€
Avec 1/2 Homard, 10 huîtres, 3 Amandes, Bulots/Bigorneaux, 3 Palourdes, Crevettes Bouquet, 1 Clams, 2 Crevettes Royale, 2 Langoustines, Crev Grises
Royal Tourteau (2 personnes) 115,00€
Avec 1/1 Tourteau, 20 huîtres, 6 Amandes, Bulots/Bigorneaux, 6 Palourdes, 6 Moules, Crevettes Bouquet, 1 Clams, 4 Crevettes Royale, 4 Langoustines, Crev Grises
Grand Folle Epoque (2 personnes) 165,00€
Avec 1/1 Tourteau, 1/1 Homard, 20 huîtres, 6 Amandes, Bulots/Bigorneaux, 6 Palourdes, 6 Moules, Crevettes Bouquet, 1 Clams, 4 Crevettes Royale, 4 Langoustines, Crev Grises
Les Tous Cuits
Le Tout Cuit TOURTEAU 55,00€
1/1 Tourteau, 2 Langoustines, Crev. Bouquet, Bulots, Bigorneaux, 2 Crev. Royale, Crevettes grises
Le Tout Cuit HOMARD 80,00€
1/1 Homard, 2 Langoustines, Crev. Bouquet, Bulots, Bigorneaux, 2 Crev. Royale, Crevettes grises
Le Tout Cuit ROYAL 105,00€
1/1 Tourteau, 1/1 Homard, 2 Langoustines, Crev. Bouquet, Bulots, Bigorneaux, 2 Crev. Royale, Crevettes grises
 
 
 
 

Les desserts

 

Nos desserts Maison :
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Nos desserts glacés :
Traditionnelle Dame Blanche 10,00€
Coupe Brésilienne 10,00€
Colonel (sorbet citron + vodka) 12,00€
Trio de sorbet  12,00€
 
 

Entrées

Céviche de cabillaud, citron vert, coriandre

Ou

L’assiette d’huîtres

Ou

Salade de foie de volaille

 

Plats

Piccata de poulet fermier, Parma & mozzarella,

Jus à la sauge

Ou

Brandade de poissons & tombée de tomates épicées

Ou

Cannelloni ricotta basilic

 

Desserts

Crème brulée à la fève Tonka

Ou

Coupe glacée du jour