Brasserie / Restaurant / Ecailler
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Nos Entrées

 

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Sashimi de Hamachi "Sériole", mélange de wakamé, pointes de wasabi 22,00€
Tataki de bœuf Angus, sucrine grillée, mayonnaise tartufata 21,00€
Tartare de thon rouge à la mangue, citron vert & coriandre ciselée 23,00€
Scampi au beurre à l'ail 19,50€
Saumon écossais fumé doux, pain toasté, oignons & persil 22,00€
Croquettes aux crevettes grises, persil frit & citron (2 pcs) 18,00€
Cervelle de veau sauce tartare 19,00€
Croquettes de fromages parmesan-gruyère 15,00€

Salades / Tartares / Pâtes

 

Nos Salades :
Salade de Poulpe Rôti 24,00€
Servi avec son riz noir et poivrons à la basquaise
Salade de scampi sautés au sésame, parfum de truffe & agrumes 23,50€
Salade de chèvre chaud 18,50€
Servi sur toast et rôti au miel et thym frais
Nos Tartares :
Le filet Américain haché à la commande, frites 21,50€
Préparé
Tartare de Saumon préparé minute en salle 21,50€

Boeuf sur le Grill ou Poêlé

 

Sur Le Grill :
Pavé de boeuf Black Angus USA ( 250gr ) 24,00€
Entrecôte Rib-eye Angus Beef grillée 31,00€
Chateaubriand 2 Cvts. 70,00€
Salade composée / 2 sauces aux choix
Contrefilet Argentin grillé / 300gr 26,00€
Poêlé :
Tagliata de Picanha de bœuf Black Angus USA sur le grill, légumes grillés, pommes grenaille au romarin 24,00€
Pavé de bœuf au poivre concassé flambé à la crème (très poivré) 28,00€
Le Steak « à la Belge » 25,00€
Poêlé et servi avec beurre de cuisson, frites, salade mayonnaise
Sauces :
Béarnaise, choron, poivre vert, poivre concassé, archiduc, roquefort 4,00€
Accompagnements :
Poêlée de champignons de Paris 6,00€
Salade : Verte / Tomates / Mixtes 5,00€
Légumes chauds 9,50€
Supplément 2,50€
Frites / Croquettes / Riz / Pommes de terre / Etc...
Viandes :
Mignon d’agneau rôti 28,00€
Crumble & purée de petits pois soufflés, sauté de gnocchis à la truffe, jus serré marjolaine
Pot au feu de volaille fermière & ris de veau 26,00€
Jus crémé, gros légumes & pommes nature
Rognons de veau flambés cognac émulsionnés foie gras, tatin de légumes oubliés 24,80€

Poissons / Seafood / Viandes

 

Poissons :
Linguini aux vongoles, sautées à l’huile d’olive & parfum de coriandre 23,50€
Dos de saumon mariné teriyaki, Pak choï au four, nouilles Soba, shiitakes grillés 25,50€
Cœur de Cabillaud rôti, jus au vert lissé au beurre, parmentier de légumes 29,00€
Filets de Bar rôti, tartare de tomates en duo, mini aubergines confites, sauce matelote 26,00€
Médaillon de lotte au four, bisque safranée, artichauts violets, pâtes noires 33,00€
La belle sole servie simplement Meunière PDJ
Le poulpe grillé, vinaigrette à l’ail noir, salade de légumes aux herbes, câpres frits & olives croquantes 24,80€

Les Suggestions

 

 Suggestions


 

 

Terrine de foie gras au torchon, chutney pomme-poire, gelée au pineau des charentes, pin brioché aux 4 épices 23.00
Noix de ris de veau barisé, patate douce & topinambour, forestière de chamignons des bois (En Entrée) 26.00
Noix de ris de veau barisé, patate douce & topinambour, forestière de chamignons des bois (En Plat) 35.00
Saint-Jacques rôties sur mousseline de choux fleur, émulsion champignons des bois (En Entrée) 24.00
Saint-Jacques rôties sur mousseline de choux fleur, émulsion champignons des bois (En Plat) 33.00
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  Le Blanc de dorade royale, champigons des bois, coques, coulis de cresson pourpre 26.00
  Le Blanc de faisan fine champagne, chicons caramélisés, pommes croquettes 32.00
  Filet de rable de lièvre laqué sauce poivrade, purée de choux de Bruxelles spéculoos, tartelette pomme & airelles 34.00
Filet de chevreuil rôti, légérement fume maison, cromesquis choux rouge et pomme, jus infusé au poivre rouge & baies noires 37.00
Choucroute Alsacienne (5 viandes) 28.00
Choucroute Saucisses (2 de Strasbourg, 2 de Montbéliard) 23.00
Moules Marinière / vin blanc / à l'ail / crème vin blanc / crème à l'ail .... .... .... .... à partir de  29.00

 

Les Fruits De Mer

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6pcs 9pcs 12pcs

HUÎTRES CREUSES

De Blainville/s/Mer n°3 15,60€ 23,40€ 31,20€
La Fines de Claire n°3 – (Moy.) 16,80€ 25,20€ 33,60€
Boudeuse n°4 (Petite) 13,80€ 20,40€ 27,60€
HUÎTRES D'EXCEPTION
Ostra Régal n°3 23,40€ 35,10€ 46,80€
La belle de Cancale n°3 18,60€ 27,90€ 37,20€
Spéciale Gillardeau n°3 - Marrennes Oléron 25,20€ 37,80€ 50,40€
Bretagne
Plate de Belon n°5 (Papillon) 14,40€ 21,60€ 28,80€
Zélandaise
Plate de Zélande n°3 - Nouvelle saison 21,60€ 32,40€ 43,20€
ASSORTIMENT à découvrir
Les 12 huîtres sélection 30,00€
Les 18 huîtres sélection 45,00€
Les 24 huîtres sélection 60,00€

 

HOMARDS & TOURTEAU

  Demi Entier
Homard Rôti aux épices Tandoori 27,50€ 55,00€
Riz parfumé
Homard Rôti à la Thaï 27,50€ 55,00€
Curry, coco, citron vert & coriandre fraîche
Homard Rôti au beurre de crevettes 27,50€ 55,00€
Riz basmati
Homard en Belle-vue 27,50€ 55,00€
Mayonnaise & cocktail
Tourteau en Belle-vue 23,00€
Servi froid sur salade /mayonnaise & cocktail
Crustacés
Bigorneaux (portion) 10,00€
Bulots (portion) 10,00€
Crevettes Royale (6pcs) 15,60€
Langoustine Moyenne (pc.) 03,50€
Langoustine Grosse (pc.) 04,50€
Crevettes Bouquet (portion) 09,00€
Crevettes grises (portion) 10,00€
Moules Parquées 12pcs 12,00€
Les Assiettes
L’Assiette du Moussaillon 45,00€
5 Normandes, 5 Amandes, 1/1 Tourteau, Bulots, 2 langoustines
L’Assiette du Mareyeur 50,00€
5 Normandes, crev.grises, 1⁄2 homard, bulots, 2 crevettes Royale
Les Plateaux
Le Grand Large (pour 1 ou 2 pers) 100,00€
16 huîtres, 6 Amandes, Bulots/Bigorneaux, 6 Palourdes, 6 Moules, Crevettes Bouquet, 1 Clams, 4 Crevettes Royale, 4 Langoustines, Crev Grises
L’Amiral (par pers) 45,00€
10 huîtres, 3 Amandes, Bigorneaux, 3 Palourdes, Crevettes Bouquet, 1 Clams, 2 Crevettes Royale
Royal Homard (par pers) 72,50€
Avec 1/2 Homard, 10 huîtres, 3 Amandes, Bulots/Bigorneaux, 3 Palourdes, Crevettes Bouquet, 1 Clams, 2 Crevettes Royale, 2 Langoustines, Crev Grises
Royal Tourteau (2 personnes) 115,00€
Avec 1/1 Tourteau, 20 huîtres, 6 Amandes, Bulots/Bigorneaux, 6 Palourdes, 6 Moules, Crevettes Bouquet, 1 Clams, 4 Crevettes Royale, 4 Langoustines, Crev Grises
Grand Folle Epoque (2 personnes) 165,00€
Avec 1/1 Tourteau, 1/1 Homard, 20 huîtres, 6 Amandes, Bulots/Bigorneaux, 6 Palourdes, 6 Moules, Crevettes Bouquet, 1 Clams, 4 Crevettes Royale, 4 Langoustines, Crev Grises
Les Tous Cuits
Le Tout Cuit TOURTEAU 55,00€
1/1 Tourteau, 2 Langoustines, Crev. Bouquet, Bulots, Bigorneaux, 2 Crev. Royale, Crevettes grises
Le Tout Cuit HOMARD 80,00€
1/1 Homard, 2 Langoustines, Crev. Bouquet, Bulots, Bigorneaux, 2 Crev. Royale, Crevettes grises
Le Tout Cuit ROYAL 105,00€
1/1 Tourteau, 1/1 Homard, 2 Langoustines, Crev. Bouquet, Bulots, Bigorneaux, 2 Crev. Royale, Crevettes grises
 
 
 
 

Les desserts

 

Nos desserts Maison :
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Nos desserts glacés :
Traditionnelle Dame Blanche 10,00€
Coupe Brésilienne 10,00€
Colonel (sorbet citron + vodka) 12,00€
Trio de sorbet  12,00€
 
 

Entrées

Céviche de cabillaud, citron vert, coriandre

Ou

L’assiette d’huîtres

Ou

Salade de foie de volaille

 

Plats

Piccata de poulet fermier, Parma & mozzarella,

Jus à la sauge

Ou

Brandade de poissons & tombée de tomates épicées

Ou

Cannelloni ricotta basilic

 

Desserts

Crème brulée à la fève Tonka

Ou

Coupe glacée du jour