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| Tataki d’espadon tranche à cru, jaune d’oeuf confit, salade croquante d’asperges, vinaigrette passion | 21.00 |
| Asperges à la flamande | 23.00 |
| Asperges sauce mousseine | 23.00 |
| Asperges sauce mousseine & Saumon fumé | 28.00 |
| Noix de Saint-Jacques rôties & duo d’asperges, crémeux au vin jaune (En Entrée) | 24.00 |
| Noix de Saint-Jacques rôties & duo d’asperges, crémeux au vin jaune (En Plat) | 35.00 |
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| Filets de rouget rôtis, salade d’artichaut, purée parfumée à l’huile kaffir | 25.00 |
| Magret de canard rôti, butternut confit, balsamique de grenades & éclats de pistaches | 28.00 |
| Filet pur Irlandais, os à moelle persillé, pomme farcie aux champignons truffés, sauce poivre noir | 39.00 |
| Pigeonneau d’Anjou au four ,persil tubéreux, mélange de fruits secs glacés, jus serré porto | 35.00 |